Abruzzese del Chietino, classe 1989, a 19 anni entra come stagista nel ristorante più importante della sua regione. Appassionato di impasti e lievito madre, nel tempo brucia le tappe e diventa braccio destro dello chef. Ama chiudere le pagnotte, disossare piccioni, sfilettare trote. I gesti intramontabili della cucina, condotti con silenzio e rigore.
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