Acqua Panna S.Pellegrino Ceretto The Fork

Guida ai ristoranti d'autore in Italia e nel mondo con i premi alle giovani stelle

Il miglior chef

Davide Caranchini

Materia, Cernobbio

Comasco, classe 1990, ha valorizzato le sue importanti esperienze all’estero, tra Londra e Copenhagen, costruendo un percorso di cucina italiana fuori dal comune perché molto identitario e personale. Cucina lacustre, nello specifico, costruita con una rara sensibilità creativa sui prodotti dell’intorno, soprattutto vegetali e pesce di lago.

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