Acqua Panna S.Pellegrino Ceretto The Fork

Guida ai ristoranti d'autore in Italia e nel mondo con i premi alle giovani stelle

Il miglior chef internazionale

Himanshu Saini

Trèsind Studio, Dubai, Emirati Arabi

Indiano di New Delhi, classe 1987, lavora per dotare le tradizioni complesse del suo paese di una veste inedita ed elegante. Il suo ristorante di Dubai sta facendo parlare parecchio di sé per la forte impronta vegetale, l’impiego saggio delle spezie e i sapori esplosivi ma ingentiliti da uno spiccato senso artistico.

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