Acqua Panna S.Pellegrino 2021 Veuve Clicquot 2021 Birra del Borgo 2021 The Fork 2021

Guida ai ristoranti d'autore in Italia e nel mondo con i premi alle giovani stelle

Veuve Cliquot
Champagne Veuve Cliquot Brut
Veuve Clicquot
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Sperimentazione in Cucina

Luca Abbadir

Madonnina del Pescatore – Senigallia (Ancona)

Veneziano, classe 1985, da 14 stagioni è l’ombra di Moreno Cedroni alla Madonnina di Senigallia (Ancona). Due anni fa hanno aperto “Tunnel”, proprio accanto al ristorante. È un varco sperimentale popolato da distillatori, bagni a ultrasuoni, liofilizzatori, celle di maturazione controllata…

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