Acqua Panna S.Pellegrino Ceretto The Fork

Guida 2023

Guida ai ristoranti d'autore in Italia e nel mondo con i premi alle giovani stelle

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Locale new entry 2023. Locali che si distinguono per l’eccellenza della pizza Locali che si distinguono per l’eccellenza della miscelazione Locali che si distinguono per l’eccellenza del gelato. Lo chef non ha ancora compiuto 30 anni Lo chef ha un’età compresa tra 30 e 39 anni Il cuoco, il maitre, il pizzaiolo, il gelataio o il pasticciere è stato relatore almeno una volta ai congressi di Identità Golose, tra Milano, Londra, New York, Chicago, Boston... Locale con Acqua S.Pellegrino Locale con Acqua Panna Scopri e prenota i ristoranti di The Fork Locali che scommettono sullo Chef’s Table, tavolo speciale, con vista sulla cucina. Locale votato più alla tradizione che alla creatività Locale in equilibrio fra tradizione e creatività Locale votato alla creatività
https://www.valrhona.com/it
Il miglior chef pasticciere

Nicola Di Lena

Seta del Mandarin Oriental - Milano

https://www.valrhona.com/it

classe 1981, nato in Svizzera e cresciuto in Puglia, da 15 anni è l’autore del lato sweet dello chef Antonio Guida, tra Argentario e Milano. Oggi interpreta con solidità e freschezza un mestiere complesso: la regia dell’intera produzione dei dolci e dei panificati, del ristorante e dell’intero hotel

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