Acqua Panna S.Pellegrino 2020 Veuve Clicquot 2020 Birra del Borgo 2020 The Fork 2020

Guida ai ristoranti d'autore in Italia e nel mondo con i premi alle giovani stelle

Contaminazioni

Chang Liu

Serica - Milano

Classe 1988 da Yangzhou, ha preso possesso della sua prima cucina giusto un anno fa. Lo sostiene il patron Mauro Yap, un altro ragazzo di origini cinesi a Milano. Dopo importanti esperienze – la più importante al fianco di Yoji Tokuyoshi – questo giovane cuoco ha costruito il suo menu idealmente lungo la Via della Seta. Abbraccia con una creatività molto personale e briosa il meglio della Cina e dell’Italia. 

La scheda del ristorante Serica