Acqua Panna S.Pellegrino 2020 Veuve Clicquot 2020 Birra del Borgo 2020 The Fork 2020

Guida ai ristoranti d'autore in Italia e nel mondo con i premi alle giovani stelle

Sorpresa dell'anno

Antonio Ziantoni

Zia - Roma

Originario di Vicovaro (Roma), questo ragazzo classe 1986 ha messo a frutto importanti esperienze in Italia e all’estero prima di aprire con la compagna Ida il suo ristorante a Trastevere, nella primavera del 2018. Lo apprezziamo molto per la serietà e lo stile felice, essenziale, fondato su una solida matrice classica con cui ravviva materie prime impeccabili.

La scheda del ristorante Zia