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Il miglior chef pasticciere

Carmine di Donna

Torre del Saracino - Vico Equense (Napoli)

Classe 1979, di Torre del Greco, muove i primi passi nella pasticceria di famiglia, apprendendo i principi della tradizione napoletana. Dal 2015 è il responsabile del lato dolce della Torre del Saracino di Gennaro Esposito a Vico Equense. Pasticciere curioso e concreto, è abilissimo a unire strutture diverse in un dessert, bilanciando le giuste acidità con grande padronanza della tradizione e slancio innovativo.

La scheda di Torre del Saracino