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Guida ai ristoranti d'autore in Italia e nel mondo con i premi alle giovani stelle

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Champagne Veuve Cliquot Brut
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Il miglior cestino del pane

Valentino Cassanelli

Lux Lucis del Principe Forte dei Marmi - Forte dei Marmi (Lucca)

Modenese in Versilia, classe 1984. La cucina l'ha folgorato fin dall'infanzia quando, osservando la nonna fare la sfoglia, ci vide il proprio futuro. È andato ben più in là della nonna: prima a Londra, poi a Milano, da Carlo Cracco. Al Principe Forte dei Marmi dal 2012. È iscritto appieno nel ristretto gruppo dei talenti della nuova generazione, quelli destinati a succedere ai grandi di oggi. 

Le schede del ristorante Lux Lucis del Principe Forte dei Marmi