Acqua Panna S.Pellegrino Veuve Clicquot

Guida ai ristoranti d'autore in Italia e nel mondo con i premi alle giovani stelle

Il miglior sous-chef

Remo Capitaneo

Enrico Bartolini al Mudec - Milano

Enrico Bartolini può dormire tra due guanciali finché nella sua ombra si muoverà agile questo ragazzo pugliese, classe 1982. Riservato, stakanovista e innovatore, Capitaneo è l’aiuto regista nelle trame di tutte le numerose e blasonate insegne del cuoco toscano.

La scheda di Enrico Bartolini al Mudec

Premi alle Giovani Stelle