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Champagne Veuve Cliquot Brut
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Il miglior sous-chef

Remo Capitaneo

Enrico Bartolini al Mudec - Milano

Enrico Bartolini può dormire tra due guanciali finché nella sua ombra si muoverà agile questo ragazzo pugliese, classe 1982. Riservato, stakanovista e innovatore, Capitaneo è l’aiuto regista nelle trame di tutte le numerose e blasonate insegne del cuoco toscano.

La scheda di Enrico Bartolini al Mudec