Acqua Panna S.Pellegrino 2020 Veuve Clicquot 2020 Birra del Borgo 2020 The Fork 2020

Guida ai ristoranti d'autore in Italia e nel mondo con i premi alle giovani stelle

Veuve Cliquot
Champagne Veuve Cliquot Brut
Veuve Clicquot
Champagne Veuve Cliquot Brut
Veuve Clicquot
Champagne Veuve Cliquot Brut
Il miglior chef internazionale

Virgilio Martinez

Central - Lima

Se in questi ultimi anni abbiamo cominciato ad ammirare la cucina sudamericana, è merito di cuochi come lui, così giovane (1977) e già colonna di un continente intero. Stringendo il campo, troviamo il suo Perù, che lui perlustra con grazia sublime dai fondali marini alle vette andine. Facendolo brillare ben oltre i suoi confini.
 

La scheda del ristorante Central