Acqua Panna S.Pellegrino The Fork
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Guida ai ristoranti d'autore in Italia e nel mondo con i premi alle giovani stelle

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I premi alle Giovani Stelle 2026


La migliore chef

Forme | Brescia

Arianna Gatti

Arianna Gatti

Il miglior chef

Dalla Gioconda | Gabicce Monte (Pesaro-Urbino)

Davide Di Fabio

Davide Di Fabio

Il miglior chef internazionale

Ikoyi | Londra

Jeremy Chan

Jeremy Chan

Il miglior chef pasticciere

Substance | Parigi

Aurora Storari

Aurora Storari

Sorpresa dell'anno

Johanns agli Amonti Chalets | Campo Tures (Bolzano)

Tina Marcelli

Tina Marcelli

Il miglior sous-chef

L'Argine a Vencò | Dolegna del Collio (GO)

Alessandro Cornali

Alessandro Cornali

La migliore sommelier

Al Gatto Verde | Modena

Valentina Bardini

Valentina Bardini

Il miglior sommelier

Idylio by Apreda | Roma

Patrizio Pizzi

Patrizio Pizzi

Il miglior maître

Verso | Milano

Marco Matta

Marco Matta

Servizio e Accoglienza

Due Camini e Borgo Egnazia | Savelletri di Fasano (Brindisi)

Due Camini e Borgo Egnazia

Due Camini e Borgo Egnazia

Giovane famiglia

Antonio Chiodi Latini | Torino

Antonio e Giorgia Chiodi Latini

Antonio e Giorgia Chiodi Latini

Il miglior food writer

Coqtail

Penelope Vaglini

Penelope Vaglini

Il miglior food content creator

Cooker Girl

Aurora Cavallo

Aurora Cavallo

Contaminazioni

Radici - Ristorante in vigna a Le Marne Relais | Costigliole d’Asti (Asti)

Mykyta Bida

Mykyta Bida

Sperimentazione in cucina

Gagini | Palermo

Marco Massaia

Marco Massaia

Identità di Pasta

Al Convento | Cetara (Salerno)

Gaetano e Pasquale Torrente

Gaetano e Pasquale Torrente

Novità 2026


Italia

Finalmente Tropea sulla nostra Guida ai Ristoranti. Per una volta a far notizia non sono le spiagge...
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Calabria | Tropea (Vibo Valentia)
Poniente è un approdo di stile alla Marina di Arechi: legni chiari, luce radente, terrazza...
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Campania | Salerno
Situato a Castello, sestiere che ha mantenuto autenticità essendo popolato in prevalenza da...
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Veneto | Venezia
A volte non serve andare lontano per viaggiare. Il nome scelto da Max Poggi per la sua nuova...
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Emilia Romagna | Bologna
Nota già per il solidissimo Arnolfo, da qualche mese Colle Val D’Elsa, la Boemia...
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2026
Toscana | Colle Val d'Elsa (Siena)

Europa

Si chiama Low Food ed è un movimento trasversale che sta cercando di riscrivere le sorti...
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Paesi Bassi | Amsterdam
La Taberna de Elia è un paradiso della carne curato da Aurelian Catalin, un rumeno...
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Spagna | Pozuelo de Alarcón
È a due passi dall’Hotel National des Invalides che lo chef Romain Meder si è...
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Francia | Parigi
Immaginate la scena: prefestivo o addirittura festivo. Quattro del pomeriggio. La fame atavica...
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Francia | Nizza
La freschezza del mare e l'essenza degli ingredienti: ecco il credo gastronomico dello chef...
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Spagna | Barcellona

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Tomás Treschanski apre il suo ristorante nel 2023, con l’idea di rivoluzionare il fine...
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Parte dall’East Village l’ultima, modaiola Indiamania. Protagonista il non più...
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Una singolare testa di cervo impagliata appesa alla parete, un camino dalla brace accesa che fa da...
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Stati Uniti | San Francisco
Haute Chinese cuisine: i clienti più affezionati e gourmet di questa elegante insegna in...
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Stati Uniti | New York
Isolina! Piccolo avvertimento prima di entrare da Isolina Taberna: non entrate con l’idea di...
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Perù | Lima