Oreade del Monteverdi

Nel borgo medievale di Castiglioncello del Trinoro,sorge Oreade, il ristorante fine dining di Monteverdi Tuscany, dove tradizione toscana e creatività gastronomica si incontrano in un dialogo raffinato. Alla guida della cucina c’è Riccardo Bacciottini, chef con esperienze internazionali , che propone una cucina contemporanea, sostenibile e radicata nel territorio, valorizzando erbe spontanee, fiori eduli, funghi locali, carni etiche e grani antichi.

Oreade offre un’esperienza intima e curata, in un ambiente arredato con  materiali locali come legno di ulivo, pietra recuperata e tessuti artigianali, che riflettono l’anima della Toscana. I due percorsi degustazione, Storia e Territorio e Scoperta Vegetale, accompagnano il cliente in un viaggio sensoriale, mentre piatti come Eggs and Eggs, un  budino di uova, uova di trota grigliate, maionese di anguilla affumicata, Snails, lumache, crespella di bietola, salsa dolceforte, besciamella leggera e Sea Urchin, chitarrino al riccio di mare, tartufo bianco, agrumi. raccontano storia e territorio.

La selezione enologica di Giuseppe Pio Iannicelli completa l’esperienza, trasformando ogni cena in un racconto di gusto, cultura e territorio.