Orto

Vive una vera e propria rinascita il ristorante Orto al Nina Trulli Resort e questo perché finalmente ha trovato una dimensione fisica nella quale sbocciare, sublimando l’esperienza gastronomica che già era sulla buona strada. Prima, infatti, a far da scena ai pasti era il frutteto, suggestivo certo, ma poco funzionale ai fini di un servizio fluido. Ora, invece, c’è una sala intima e deliziosa e la natura che fa capolino al suo interno; appena fuori, l’orto e tramonti che calano a picco sotto gli occhi degli ospiti.

I sapori continuano a muovere su una traiettoria vegetale, quella più esaustiva in termini di creatività, eppure con quest’ultima stagione, Angelo Borelli e i suoi hanno preferito esplorare la Puglia per intero, e restituirne un’immagine più completa. Imprescindibile è lasciare che si stabilisca un contatto immediato con la materia, presentata nella sua forma originaria e poi interpretata nel piatto con una leggerezza che accompagna i due percorsi degustazione. Nota di merito al wine pairing che preferisce esplorare in profondità il tacco dello stivale. Al punto da potersi concedere un sorprendente abbinamento total orange made in Puglia. Sì, quest’Orto è rinato.