La Gamella del Collegio alla Querce

Nel cuore del nuovo hotel Collegio alla Querce Auberge Resorts Collection, il ristorante La Gamella propone una cucina di territorio elegante e concreta. Il nome richiama la tradizione: la gamella era il contenitore del pranzo dei bambini per la scuola o per le gite, oggi simbolo di semplicità, sostanza e familiarità.

Lo chef Nicola Zamperetti, 32 anni, con esperienze da Alajmo e Sultano, costruisce piatti dal gusto deciso e chiaro, ben definiti, senza menu degustazione: Tartare di manzo al tartufo nero, Panzanella di polpo e Plin mugellano con patate e tartufo o il Filetto Rossini sono esempi di una cucina che valorizza materia prima e stagionalità.

La sala, un grande porticato affacciato su un giardino di rose con due fontane, garantisce quiete e spazio per ogni ospite. Il ristorante è accompagnato da cocktail bar e Cigar Room, con esperienze di degustazione tra rum, cioccolato e sigari d’annata. L’attenzione a ingredienti di qualità, tecnica e convivialità rende La Gamella una moderna trattoria di lusso, dove ogni piatto parla chiaro, e la tradizione si ritrova in ogni dettaglio, con una cura particolare per la materia prima e la stagionalità dei prodotti locali.