Osteria Grande

Affacciata sulla piazza Grande e sulla Loggia Vasariana, Osteria Grande nasce dalla passione di Fatjon Goga e Lorenzo Milazzo, rispettivamente chef e sommelier, e si propone come un punto di riferimento per la cucina toscana contemporanea.

Aperto nel giugno 2022, il ristorante unisce la tradizione alla stagionalità: l’Assoluto di piccione, con petto, coscia e filetto, accompagnato da cipolla dolce e grue di cacao, è uno dei piatti simbolo, ma sono intriganti anche il Consommé di porcini, rapa rossa, alici e mela cotogna o il Riso con radicchio, zucca, salvia e taleggio.

Lo spazio, ristrutturato con gusto sobrio e materiali naturali, fonde storia e modernità: soffitto a botte, muri in mattoncini e toni caldi sulle pareti. La proposta gastronomica si articola in menu degustazione come I Ricordi dell’antiquario (5 portate, 95 euro), Il Contadino (5 portate, 85 euro) e Il Pescatore (5 portate, 95 euro), oltre al menu a mano libera La vita è bella (6 portate, 130 euro).

Ogni piatto esalta la Toscana e i suoi sapori autentici, valorizzando la materia prima e le eccellenze locali, con influenze dai viaggi dello chef che arricchiscono l’esperienza senza mai snaturarne l’identità.