Isotta

Progetto dello chef Davide Pulejo e dell'imprenditore Matteo D'Anzi,  Isotta la trovate appartata in una strada tranquilla di quartiere che rende piacevole l'uso dello spazio all'aperto nelle stagioni giuste, che a Roma sono particolarmente generose.

Tavoli in legno scuro, scaffali pensili al muro pieni di bicchieri e bottiglie, pilastri di cemento nudi, finestrone sulla cucina, bancone con sedie per commensali che vanno di fretta o semplicemente curiosi di sbirciare cosa accade in cucina, l'ambiente di Isotta è un po' anche manifesto della sua proposta culinaria.

L'idea del duo Pulejo-D'Anzi è quella di un posto accogliente, una tavola di quartiere vera, e tuttavia contemporanea il giusto per attrarre una clientela più giovane o semplicemente più appassionata. La mano di Saverio Pasquali, resident chef, la interpreta assai bene.

Menu corto il giusto, lungo quanto basta per non annoiarsi, sempre presenti uno o più piatti di tradizione romana fra le varie portate, il resto girà su piatti regionali di altrove, quelli che trovereste in altre trattorie in giro per l'Italia. Il tutto con un twist di reinterpretazione contemporanea che abbiamo trovato sempre centrato.