Blum del Mazzarò Sea Palace

Una cornice spettacolare: il Blum ha 6 tavoli con 12 coperti sospesi su una piattaforma sul mare, senza vetrate, cullati dalla poesia delle onde e illuminati dalle stelle che nella baia di Mazzarò non si fanno pregare. In caso di maltempo un'intima sala è pronta ad accogliervi. Ci si siede e ci si affida a un'esperienza in cui la Sicilia è una cassaforte generosa di ingredienti ma l'Italia il faro che contestualizza la cucina in una dimensione più ampia e in una veste contemporanea.

Il merito di questo viaggio senza confini spetta all'executive chef Riccardo Fazio, classe 1992 di Paternò (Catania), appassionato "assaggiatore" del mondo. Lui è il motore pulsante dell'intera ristorazione del Mazzarò Sea Palace, 5 stelle lusso della collezione VRetreats, e al Blum ha ridisegnato il concetto di fine dining: si parte sempre da un ingrediente studiando l'abbinamento più giusto, concentrandosi sull'eccellenza della materia prima e sulla ricerca dell'equilibrio perfetto tra sapori e consistenze, con il profumo degli agrumi ad assicurare freschezza e identità ai piatti.

Tre percorsi degustazione, con il Naturalmente interamente vegetale. Servizio curato, ottima carta vini, sorrisi.