Rouge

Immaginate la scena: prefestivo o addirittura festivo. Quattro del pomeriggio. La fame atavica cresciuta lungo un viaggio dalla Costa azzurra e dopo aver trovato chiusi tutti i locali raccomandati a Nizza si sta trasformando in rassegnazione. Ma ecco, a due passi dal porto, il locale che vi accoglierà per un pranzo o una cena camuffati da merenda o aperitivo, aperto ininterrottamente dalle 12 di giorno alle 12 di notte.

Rouge è un bar à vin che, di quest'angolo di mondo, prende un po' tutto: c'è il conchigliame in persillade, ci sono i buoni prodotti della riviera ligure di Ponente, nella loro semplicità, ci sono tagli più o meno classici di selvaggina e animali da cortile, ma c'è anche un enorme montagna di burro montato che troneggia sul banco.

I piattini sono generosi nelle porzioni, nel gusto e nell'assortimento. La carta dei vini si espande in un respiro meno circoscritto dell'area, ma comunque resta sempre molto ligia a una selezione naturale. Insomma, alla prossima gita nel sud della Francia, sapete già dove puntare il navigatore.