Bottega Dannunziana

Daniel Tortella, 26 anni, da un anno e mezzo è lo chef della Bottega Dannunziana, dopo gavette importanti agli stellati Al Metrò a San Salvo e a La Capinera a Taormina. A Pescara si è già guadagnato il plauso di Niko Romito conquistato dalla sua cucina identitaria:  Daniel ha “fame” di arrivare sempre più in là e Davide Longo, il fondatore della Bottega Dannunziana, gli ha dato piena fiducia, tenendo affiancata una dispensa dove si vendono prodotti di eccellenza non solo dell'Abruzzo.

Pranzo, cena, aperitivi, tutto guidato dalla filosofia di Daniel: «Ogni piatto è un manifesto di identità, cultura e passione». L'attenzione all'ingrediente, la ricerca delle migliori tecniche di cottura, il gioco delle consistenze, l'unire la terra al mare... Tortella parte dal vissuto: un ingrediente visto mentre fa la spesa, un profumo durante una passeggiata o il ricordo della cucina dei nonni. Qui non si copia e non s'incolla, qui si prova e si riprova finché l'Abruzzo è nel piatto.

È un locale accogliente e raffinato, disegnato dallo stesso Longo che ne ha curato arredi e complementi. Il menu cambia a ogni stagione ma ogni giorno può essere quello giusto per una sperimentazione.