Il Vizio

Qui si racconta l’incontro tra due mondi: l’eleganza rigorosa della cucina giapponese e la creatività contemporanea di quella italiana. Lo chef Marco Gargaglia traduce la sua passione per la sperimentazione in piatti che diventano racconti visivi e gustativi, a partire dalle ostriche - una selezione dalla Bretagna, dalla Normandia, dall’Irlanda e dal Mediterraneo - passando dal sushi tradizionale fino a proposte fusion capaci di intrecciare culture e materie prime locali.

Il ristorante, dall’ambiente moderno, è pensato come uno spazio accogliente e cosmopolita, arricchito da una cantina di oltre 300 etichette tra vini italiani e internazionali. Qui l’ospite si muove in un percorso corale: tecnica, estetica e ospitalità si fondono in un’esperienza che parla di radici umbre ma guarda al mondo. Disponibile anche l’esperienza Omakase: 6 posti, in date specifiche, su prenotazione.