Salicornia

Nella centralissima viale Trieste v’è un locale che sta facendo ben parlare di sé, conquistando tanto gli avventori occasionali quanto gli esperti bongustai. Parliamo di Salicornia, casa di Matteo Broccoli. Chi conosce questo cuoco, "carbonaro" nel senso più nobile del termine, sa che il suo non può essere un semplice ‘’ristorantino’’ come recita l’insegna, quanto una vera e propria casa della gastronomia in cui i saperi del passato vengono custoditi e gli ingredienti poveri valorizzati, attraverso la tecnica e l’ingegno umano.

Il risultato è una festa di gusto sul palato, che siano piatti di mare o di terra poco conta. Piatti come Zucchine, cozze alle brace e zafferano, o la Lampuga e pomodorini alla brace con caviale di melanzane, non valgono solo il viaggio: sono imperdibili focus sulla gastronomia.

Servizio snello, cantina in gran parte riservata ai piccoli produttori.