I Due Cippi

Alessandro e Lorenzo Aniello sono gli artefici di uno dei ristoranti di carne tra i migliori d’Italia e del mondo: I Due Cippi. A Saturnia, città etrusca conosciuta per le sue terme, i due fratelli – Alessandro in sala e Lorenzo alla brace – hanno trasformato l’osteria di famiglia in un’insegna dove trovare wagyū, black angus, frisona del parmigiano e tante altre razze cotte alla perfezione, esaltate nel gusto dal legno di cerro del camino.

Lorenzo Aniello dispone di diverse celle frigorifere in cui controlla e frolla le sue carni, coadiuvato dal lavoro della brigata di cucina che si destreggia tra paste fatte in casa (ottima la Pappardella al ragù di daino) e appetitosi antipasti che a volte incontrano il gusto del mare. Tra questi lo Spiedino di lingua alla brace con gambero rosso scottato al grasso di vacca e bisque di manzo o la Battuta a coltello di bistecca di chianina con seppia cotta sul carbone e caviale.

La cantina è un altro punto di forza dell’indirizzo che può contare su una vastissima e ricercata selezione.