Bellevue al Metropole

Avamposto di bellezza sulla meravigliosa Baia di Naxos, con vista che abbraccia Taormina e l’Etna, il Bellevue Restaurant dell’Hotel Metropole è un’elegante terrazza in cui natura, emozioni e gusto si fondono in un’esperienza tutta da vivere.

L’executive chef Gaetano Procopio, classe 1984, originario di Paternò (Catania), ha fatto dei ricordi d’infanzia e dei profumi di casa la base della sua filosofia gastronomica, trasformandoli in una proposta che unisce tecnica, sostenibilità e piacere della scoperta. È una cucina di ricerca, fresca e coinvolgente, sempre centrata sul prodotto locale: i piatti conquistano cuore e palato grazie a sapori che accendono memorie e stuzzicano la fantasia con abbinamenti inediti e di personalità.

Divertenti e intriganti sono i salumi e i formaggi di origine vegetale, espressione di un approccio innovativo che amplia l’orizzonte del gusto. Molto buono il Pomodoro rosso, giallo e nero con olio al basilico, cipolla rossa di Tropea caramellata, spuma di ricotta salata e acciuga del Cantabrico; imperdibile lo Spaghettone con fegatini di polpo, caffè, ricotta di mandorla e lime, piatto che sorprende per equilibrio e carattere.