Nunziatina

Nel cuore della Taormina più ricercata, Nunziatina è un salotto siciliano dal fascino glamour: gli arredi, ispirati alle antiche dimore barocche, fondono colori intensi e materiali audaci con lo spirito cosmopolita che ha reso celebre la perla dello Ionio.

Lo chef Dionisio Randazzo, classe 1987, originario di Terrasini (Pa) è rientrato in patria dopo quasi vent’anni trascorsi tra Parigi, Dubai e Sydney. La sua proposta gastronomica nasce da una base profondamente siciliana, arricchita da suggestioni internazionali: non si tratta di abbinamenti forzati, ma di incontri naturali, contaminazioni che ampliano le percezioni del palato.

I sapori sono incisivi e definiti, attraversati da sfumature inaspettate e da accenti esotici che non snaturano l’identità dell’ingrediente, ma ne esaltano la personalità. Memorabili i Tagliolini aglio e olio con anemoni di mare, crudo di gambero e salicornia, idea gustosa e di grande complessità; imperdibile il Maialino al barbecue con mole al cioccolato di Modica, finocchio e finocchietto, super piatto, in cui l’ingrediente di Trinacria è arricchito da una bella reinterpretazione della salsa messicana. Davvero interessante la carta dei cocktail.