Persika

Via Bausan è da sempre una tra le strade più vive della movida partenopea, costellata di locali e indirizzi diversi. Qui, da poco più di un anno, ha trovato spazio Persika, un gastro-bistrot nato dall’amicizia tra Napoli e Svezia, il cui nome – persika in svedese e perzeca in napoletano – gioca sulla comunanza della parola nelle due lingue, simbolo di un incontro gastronomico originale.

Joar Torch in cucina unisce pescato del Golfo, verdure bio e carni di pascolo in piatti che cambiano quotidianamente, con proposte nuove ogni giorno, per un’offerta dinamica e stimolante. Da provare i Crostini con pesce serra affumicato e il delicato Crudo di mare con pere e cardamomo. Perfetta la tecnica nelle cotture, come nell'Orata con cous cous di cavolfiore, pinoli, uva passa e olive nere.

In sala Bruno e Chiara curano un’accoglienza autentica, supportati da Timon con una selezione di vignaioli artigiani e molte etichette al calice. La musica, scelta con gusto, completa un’atmosfera giovane e rilassata, perfetta anche per cenare al banco. Un progetto giovane ma già maturo, che coniuga creatività e radici, capace di portare una ventata originale nel panorama gastronomico napoletano.