La Lampara

Una terrazza sul porto e il pescato locale come elemento distintivo della cucina. Il ristorante La Lampara di Sciacca, nell’agrigentino, si muove seguendo i principi di territorialità e artigianalità. Artefice del lavoro di ricerca che si fa in cucina è lo chef palermitano Gianni Morreale che, dal 2020, guida con passione il ristorante di proprietà del sommelier Fabio Cacace.

Il pesce arriva perlopiù dal porto poco distante, verdure e ortaggi sono di prossimità e si lavora cercando di ridurre al minimo gli scarti con l’obiettivo di raggiungere l’ambizioso risultato di zero sprechi in cucina. Le preparazioni dello chef rispecchiano fedelmente questa filosofia e in tavola arrivano piatti che testimoniano una buona padronanza di tecnica e gusto.

Due i menu degustazione tra i quali scegliere, oltre ai piatti à la carte. Importante la cantina, con oltre mille e quattrocento referenze e una ricca carta di spirits.