Coria

Dopo sedici anni trascorsi a Caltagirone, dal 2024 il Coria ha trovato casa a Catania, all’interno dello storico Palazzo San Demetrio, affacciato sulla centrale via Etnea. Mura antiche e anima contemporanea per questo raffinato ristorante che raccoglie l’eredità del suo stesso passato e la esalta in una nuova dimensione, più ampia e matura.

Gli chef Domenico Colonnetta e Francesco Patti esprimono la loro personalità attraverso piatti in cui si mescolano estro, tradizione, territorio e tecnica. Tre i menu degustazione proposti da otto, sette e cinque portate, ognuno dei quali racconta la cucina del Coria, seguendo il ritmo delle stagioni e del territorio.

I piatti rispecchiano l’abilità tecnica dei due chef e la loro approfondita conoscenza delle materie prime, prevalentemente locali ma con un’apertura al buono anche di altra provenienza. Significativa la presenza di pesce e vegetali in carta ma anche le carni trovano il giusto spazio. Ricca la cantina con qualche etichetta di nicchia e una sezione dedicata ai vini naturali e biodinamici.