Foraging

Lucio Pompili non è solo un grande cuoco, capace di scrivere una densa pagina di cucina nelle Marche e in Italia col suo Symposium, ma negli anni ha lasciato uscire anche le anime di contadino, capomastro e cacciatore. Tutte queste personalità si fondono in Foraging, il nuovo buen ritiro della famiglia Pompili, dove Lucio, forte della freschezza della figlia Isotta in cucina e dell’aiuto della moglie Cristina e delle altre due figlie nel processo organizzativo, riesce a proporre un menu a prezzo fisso, ma a sorpresa.

La formula prevede un grande aperitivo a suon di formaggi e salumi, verdure, uova o comunque primizie freschissime, a seconda di quanto fornisce la natura, con cotture alla brace o sul fuoco vivo, per poi proseguire con primi piatti (Maltagliati di castagne, Ravioli al tartufo), secondi (anche a base di cacciagione, veramente di alto livello) e dolci (Maritozzo, crema e ananas alla brace).

La convivialità e i vini prodotti dallo stesso Lucio renderanno tutto ancora più unico e sarà impossibile dimenticare le colline di Cartoceto, dove questo cuoco-oste si diverte ancora a regalare agli ospiti un pezzo della propria vita, tra aneddoti preziosi e braci sempre pronte.