Arke

Arkè significa “principio”, ed è da lì che tutto parte. 

Dal 2000 Bruna Melis e Cristian Carboni, mamma e figlio, portano avanti un progetto familiare che è cresciuto nel tempo senza mai perdere di vista ciò che conta davvero: il piacere di far star bene chi si siede a tavola.

In cucina Bruna, cuoca autodidatta con grandissima sensibilità e rispetto verso una grande materia prima, lavora con crostacei, pescato locale, carni pregiate e primizie stagionali che compongono una dispensa viva, essenziale, che cambia con il ritmo della natura. I piatti sono costruiti con pochi ingredienti, cotture perfette, nessun tecnicismo superfluo, una semplicità che non è mai banale.

Cristian, in sala, è l’oste ideale, attento, preciso, capace di raccontare ogni dettaglio con passione, la sua presenza dà ritmo all’esperienza, mentre la cantina propone una selezione curata di etichette regionali, nazionali e internazionali.

L’esperienza gastronomica si può vivere in diversi modi, attraverso percorsi degustazione che spaziano dalla memoria alla creatività più libera, oppure scegliendo dalla carta, ampia e varia, pensata per chi ama decidere secondo l’ispirazione del momento.