La Magnolia dell'hotel Byron

All’interno dell’elegante hotel Byron di Forte dei Marmi, Magnolia è un rifugio dove la cucina si fonde con l’atmosfera marina, senza perdere mai precisione e tecnica. Marco Bernardo, giovane chef dalla mano sicura e dallo sguardo attento al dettaglio, trasforma ingredienti locali e internazionali in piatti che raccontano mare, terra e stagioni con equilibrio e intensità. La sala, raccolta e luminosa, permette di seguire il ritmo della brigata e percepire la cura dietro ogni preparazione.

Tra le esperienze più intense, l’Agnello nero massese con zucchine in fiore, menta e aglio fermentato mostra la forza della terra e la delicatezza del gesto, mentre il Dentice maturato con bieta, mandorle e lumachine di mare porta il palato verso profondità marine eleganti e mai invadenti.

I menu, da 130 a 160 euro, celebrano la stagionalità e la biodiversità, raccontando un territorio in continua scoperta. Bella, ampia non consueta la carta dei vini. Servizio che gioca sulla precisione in maniera empatica e non statica.

Magnolia non è solo cena: è un viaggio sensoriale sospeso tra tradizione e creatività, un luogo dove il mare, la terra e la mano dello chef si incontrano con grazia e poesia.