Achilli al Parlamento

Enoteca, bistrot e cucina gourmet. Achilli al Parlamento è un ammaliante universo gastronomico nel cuore della Capitale, un’insegna con più di 50 anni di storia raccontati dal fascino degli interni e dalle numerose bottiglie di vino, circa 4mila, che sono sinonimo di competenza, ricercatezza e lustro.

Tra verticali profonde ed etichette prestigiose, dal 2021 la proposta gastronomica è affidata a Pierluigi Gallo, chef di origini campane che ha trascorso infanzia e gioventù in Abruzzo. In questa regione scopre la passione per il cibo ma soprattutto l’Accademia di Niko Romito, dove da cuoco diventa abile chef.

Nei suoi piatti si trovano accenni alla Campania, tra cui il Casatiello – che completa il cestino del pane – o l’elegante Spaghetto in brodo di zafferano con provola e limone. Il suo signature? Il Senza spaghetto alle vongole, una ricetta vincente per creatività, gusto e originalità.

Nel bistrot, aperto solamente a pranzo, Gallo si diletta in piatti semplici e giornalieri, come zuppe, tartare e secondi di carne e pesce.