Il Visibilio

Nel cuore del Chianti Classico, a Castelnuovo Berardenga, Il Visibilio è un luogo che ridefinisce l’esperienza gastronomica, dove la cena diventa esplorazione dei sensi. Lo chef Daniele Canella guida ogni ospite attraverso un viaggio straordinario, in cui la vista cede il passo al gusto e alle percezioni tattili, olfattive e sonore.

L'oramai celebre Menu al buio a 190 euro,  è un invito alla fiducia e alla scoperta: ogni boccone rivela strati di sapore inaspettati, combinando tecnica d’avanguardia e profonda conoscenza della materia prima. Sedano rapa e caviale, animelle e assenzio, o il Risotto con lumache e latte di capra diventano momenti di pura emozione, raccontando un equilibrio tra pienezza dei sapori e delicatezza negli accostamenti.

L’ambiente raccolto e intimo, con una bella vista all'arrivo, amplifica l’intensità dell’esperienza, mentre il pairing ideato dal sommelier Paolo Tellaroli trasforma ogni sorso in complice del percorso. Il servizio è particolarmente attento e studiato a misura di ogni cliente.

Il Visibilio non è solo un ristorante: è un teatro dei sensi, dove coraggio, precisione e creatività portano il gusto a nuovi livelli di consapevolezza e meraviglia.