DopoLavoroRicreativo

Dopolavoro Ricreativo è la trattoria che riporta Frascati al centro del discorso gastronomico in atto da anni, con un'idea militante di provincia: menu corti che cambiano ogni settimana, porzioni contingentate, filiera piccola e concreta, tecnica al servizio dell'ingrediente e non viceversa. L'ambiente è un manifesto: boiserie, piani in marmo, modernariato, rimandi punk, un'estetica che racconta socialità più che design. Tutto appare semplice ma complesso nel contempo.

In tavola si va dritti al punto: fegatini iconici, carni cotte con misura, verdure locali in primo piano; dolci istintivi, spartani, mai ruffiani. La carta dei vini privilegia artigiani e scelte “scorbutiche”, coerenti con uno spirito libero che ha acceso una piccola via maestra fra le nuove trattorie frascatane.

Jacopo Ricci affila la sostanza più che la forma, sforbicia gli orpelli: mani da trattoria e testa da ricercatore, tra fermentazioni e tagli popolari elevati senza trucco, solo mestiere e idea. Al suo fianco il socio Igor Jan Occelli tiene il filo della sala e della cantina, costruendo relazioni e misura, così il racconto di comunità diventa più che narrazione.

Atmosfera calda, servizio partecipe, prezzi onesti.