Serrae a Villa Fiesole

Alla fine della strada che da Firenze porta a Fiesole, di per sé un cammino di elevazione. Una delle prime zone residenziali della città, comune da sempre autonomo, legato anche ai ricordi dannunziani della "Capponcina" a Settignano e alle meraviglie del panorama, ha trovato alloggio Serrae di Villa Fiesole. La nuova casa dello chef Antonello Sardi. Il ristorante è legato intimamente all'albergo appartenente a un gruppo importante dell'accoglienza fiorentina.

Sardi, dopo alcuni anni passati in Mugello, dove ha raccolto, non solo premi e riconoscimenti, ma anche una solida catena di fornitori eccellenti, è voluto ritornare nella sua città. 

Chef di esperienze importanti e di talento riconosciuto, si considera allievo riconoscente di Bartolini. «La mia cucina è genuina, elegante e sincera». Piatti molto belli, dove si intravede, la passione per le interiora e la cacciagione. Tante le specialità, come le Pappardelle all’uovo con fave di cacao, anatra muta dall’Azienda Agricola Orto Torto di Firenzuola, susine, mirtilli, erborinato in crosta di mirtillo Az.Agr. Palagiaccio ed erbe dal giardino Botanico.