La Terrazza del Chiostro

In una città nella quale il turismo ha preso il sopravvento e l’offerta gastronomica si è adeguata alla domanda, questo locale, inserito in un palazzo storico trasformato in albergo, rappresenta una piacevole eccezione. Massimiliano Ingino, lo chef, proviene dalla Campania ed è a capo di una brigata capace e motivata, mentre in sala il servizio è coordinato da Simone Dell’Isola, che dopo una lunga esperienza da Cristiana Romito al ristorante Reale Casadonna, ha scelto di mettersi in gioco, diventando il responsabile della sala. In estate è quasi obbligatorio accomodarsi nella terrazza, da cui si gode una splendida vista della Val d’Orcia.

Nel menu le pietanze sono accattivanti, con molti ricordi del sud, preparati anche con ingredienti locali, come nel caso dei Pici fatti in casa, cacio, pepe e tartufo, Bottoni ripieni di fonduta di pecorino, variazione di baccelli e guanciale, Pancia di maialino, crema di carote, zenzero e bieta ripassata.

Oltre a una carta dei vini di buona ampiezza, piacevole la proposta dei cocktail in pairing con le pietanze. Servizio rilassato, non formale ma corretto e attento.