Acqua Panna S.Pellegrino Ceretto The Fork

Guida ai ristoranti d'autore in Italia e nel mondo con i premi alle giovani stelle

Tradizione/Innovazione
Lombardia

Deg

Novità
Novità

Qualche anno fa era diventato comune parlare di cucina democratica, ovvero proporre un menu di impronta e aspirazione fine dining ma a prezzi decisamente più accessibili. Si tratta in parte della filosofia con la quale Stefano De Gregorio, ha scelto di aprire il suo ristorante DEG a Busto Arsizio nel 2023, dove oggi può finalmente esprimere al meglio le sue capacità e la sua personale visione di cucina contemporanea. Nella sua carriera Stefano ha collaborato con diversi grandi nomi della ristorazione italiana da Igles Corelli a Luigi Pomata, da Pasquale Torrente a Pino Cuttaia e Giuseppe Aversa.

Il 2015 per lui è stato un anno dorato, in cui ha vinto il campionato Italiano Bia Cous Cous e poi il Campionato del Mondo, aggiudicandosi i premi della giuria popolare e tecnica. Successivamente nel 2019 ha vinto il podio mondiale per la gara del Girotonno di Carloforte (Sardegna), occasioni che gli hanno permesso di consolidare un nome e una fama a livello nazionale e non solo. Oggi a Busto Arsizio propone una cucina dove alcune delle ricette di casa vengono riproposte con un kick di gusto, umami e tecnica ma dove il piatto comfort e la coccola dalla cucina non mancano mai. 

Chiara Buzzi
Chiara Buzzi

classe 1986, origini piemontesi, è co-titolare di Rita Cocktails insieme a Edoardo Nono e fondatrice insieme a lui dello spin-off caraibico polinesiano Rita's Tiki Room. Formazione umanista, lascia il mondo dell'arte per la ristorazione con una speciale attenzione al coté imprenditoriale e manageriale. E' contributor per Linkiesta Gastronomika, Italia Squisita, Bar Giornale.

Lo chef consiglia
Trattoria Contemporanea, via Del Ronco 10, Lomazzo (Como) - trattoriacontemporanea.it

+390280896040

Perché fermarsi
per sentirsi accolti e viziati anche a Busto Arsizio

Chef

Stefano De Gregorio

Sous-chef
Gianluca Ganci
In sala
Nicole Bodini
In cantina
Nicole Bodini

Contatti

+393343854612
via Gioacchino Rossini 29
21052 - Busto Arsizio (Varese)
PORTAMI LÌ
Chiusura
domenica a cena e l'intero lunedì
Ferie
10 agosto-1 settembre
Menu degustazione
88, 105, 150 euro
Antipasto
26 euro
Primo
28 euro
Secondo
32 euro
Dolce
12 euro
Consulta il menu

Lo chef consiglia
Trattoria Contemporanea, via Del Ronco 10, Lomazzo (Como) - trattoriacontemporanea.it

+390280896040

Perché fermarsi
per sentirsi accolti e viziati anche a Busto Arsizio
Chiara Buzzi
Chiara Buzzi

classe 1986, origini piemontesi, è co-titolare di Rita Cocktails insieme a Edoardo Nono e fondatrice insieme a lui dello spin-off caraibico polinesiano Rita's Tiki Room. Formazione umanista, lascia il mondo dell'arte per la ristorazione con una speciale attenzione al coté imprenditoriale e manageriale. E' contributor per Linkiesta Gastronomika, Italia Squisita, Bar Giornale.