Da Oreste

Santarcangelo è un paese che vive in una dimensione sospesa, con strade che sembrano aver trattenuto il respiro. Dentro questo scenario l’Osteria Da Oreste trova la sua misura. La piccola sala con tavoli in legno è intima, scaldata dalle lampade in terracotta che disegnano un’atmosfera familiare, quasi domestica. 

Qui la Romagna non è ricostruita in chiave folcloristica ma filtrata attraverso la sensibilità di Giorgio Rattini, che ne alleggerisce le forme senza svuotarla di sostanza. Il menu si apre alla condivisione e si allunga in percorsi più ampi, con piatti che nascono da una scelta precisa di ingredienti: allevatori, orti, vignaioli capaci di portare etica e freschezza nel piatto. 

Anche la carta dei vini parla lo stesso linguaggio, con etichette romagnole affiancate a voci artigiane italiane e francesi. È un luogo che restituisce la concretezza di un’osteria e insieme il passo di una cucina che ha deciso di crescere.