Le Monzù del Punta Tragara

Terrazza privilegiata sul mare e sui faraglioni, Le Monzù è il diamante fine dining dell’esclusivo Hotel Punta Tragara, simbolo di lusso e storia nell’isola di Capri, progettato un secolo fa da Le Corbusier. Executive chef della struttura è Antonio Pedana, casertano dal percorso brillante. 

Con radici profonde nella tradizione mediterranea e tecniche apprese in contesti globali, Pedana firma una cucina ricercata, elegante e di gusto, in cui la materia prima campana viene esaltata attraverso uno stile classico con slanci contemporanei, spesso anche con applicazioni tipiche della Francia e del Giappone.  Si può scegliere il percorso "A mano libera", un viaggio senza confini, oppure "Le Origini" con piatti icona come il Bottone caprese affumicato, essenza di crostacei e gambero di Mazara. Si può scegliere anche il Degustazione "Contrasti", che comprende le ottime Trottole di Gragnano, arrosto di peperoni e pancia di maialino, o il "Natura", eleganza vegetariana, con piatti come Assoluto di finocchio, aneto, marmellata di arancia e aglio nero.

Superbo e complesso il dessert Vegetale con mousse al cocco e carota e sorbetto al sedano. Eccellente la proposta vini.