Rotta

Nel cuore della costa teramana, lungo la statale Adriatica, il ristorante Rotta a Giulianova, è oggi una delle espressioni più interessanti della cucina abruzzese contemporanea. Lo chef Gianluca Durillo, formatosi tra Roma, Senigallia e Modena, restituisce nei suoi piatti un’identità forte: materie prime locali – pecora, agnello, erbe spontanee, pescato adriatico – trattate con rigore tecnico, ma con uno sguardo leggero e attuale.

La sala, raccolta ma ben disposta, libera la carta dalla suddivisione tradizionale delle vivande: piatti che si susseguono miscelando tradizione e invenzione, con due percorsi degustazione firmati Terraferma e Orizzonte. In menu emergono creazioni come il Battuto di pecora con genziana, cicoria e brodetto, o i Tortelli di pollo alla brace, parmigiano, bitter salvia, mostrando una cucina che sa leggere la completezza dei paesaggi d’Abruzzo.

Un’autenticità territoriale senza retorica, condita con tecnica e freschezza. In un panorama costiero spesso orientato al turismo di massa, questo progetto inverte la rotta del gusto mantenendosi come un indirizzo accessibile e in crescita.