Ambizioni

La piazza principale di Rocca d’Arazzo è la sede di un palazzo Comunale del XVII secolo, appartenente ai conti Cacherano. Ambizioni è il ristorante ricavato all’interno di questo stabile, nei locali dove una volta c’erano le cantine. Un luogo ricco di storia, con i tavoli ben distanziati che creano una sala accogliente, condotta con agilità da Stefano Nicola. 
In cucina c’è Alex Ferrero: dopo l'istituto alberghiero di Agliano Terme, ha militato nelle cucine degli Alciati a Santo Stefano Belbo e anche al Centro di Priocca.

Il nome di questo ristorante la dice lunga sulle intenzioni dei due giovani patron, impegnati a tradurre un Piemonte classico, rivisitato con materia prima straordinaria. La carta è varia e cambia con le stagioni. Potrete gustare piatti come il Petto di faraona, porro arrostito e tartufo nero, la Costina di maiale laccata. Intensità anche nel vegetale come dimostra la Scarola alla brace, Bbq di peperoni, olive e cipolla. Rivisitazioni della tradizione nel Risotto, carpione e zucchine. Insomma, qui c'è del carattere.

Bella carta vini, con ricarichi onesti: nella selezione, si legge un lavoro di ricerca e originalità non scontato.