Batu al San Pietro

Il nome viene dal greco e si riferisce al fiore dell’ulivo, emblema di ciò che solitamente lasciamo inosservato: il ristorante Batu nasce così, nel segno di una gerarchia rovesciata che mette al centro il mondo dei vegetali. È la visione di Luca Miuccio, chef capace di unire rigore tecnico e profondità simbolica, come si scoprirà dai numerosi piatti che hanno un rimando narrativo alla millenaria storia di Taormina.

L’originale architettura dei percorsi di degustazione è definita Ago e filo, perché per ogni ospite Luca è pronto a intrecciare trame su misura: partendo dal nucleo vegetale, infatti, ognuno sarà libero di fermarsi a questo stesso, già di per sé essenziale e concluso - lo dimostrano piatti di non comune profondità come la Carota o il Radicchio -, o di completarlo con carne o pesce ben cuciti sull’elemento dominante.

Nella città che oggi vanta la più alta densità di ristorazione fine dining dell’isola, Batu rappresenta un unicum, grazie a una cucina colta e visionaria ospitata nelle sale sontuose e appena rinnovate del più antico hotel della città, con una terrazza mozzafiato affacciata sul mare aperto e un servizio curato con maniacale attenzione, più che impeccabile.