Belvedere dell'hotel Caruso

Il ristorante domina su una terrazza con vista della Costiera Amalfitana. È la posizione perfetta per assaporare le eccellenze del territorio, inebriati dalla brezza di mare e dal profumo di limoni. A orchestrare la cucina c'è Armando Aristarco da Torre del Greco, tornato a casa dopo esperienze in Bahrain, Singapore e Dubai, «per onorare e rappresentare con orgoglio la mia terra».

È autore di una cucina napoletana dal piglio moderno, dai sapori genuini e riconoscibili, un «tuffo nei ricordi» e nei profumi che riaffiorano. È territorialità, rispetto, tradizione, avanguardia che si stempera. Un’ispirazione schietta, che intreccia pochi ingredienti per mettere al centro il sapore di prodotti che sanno di terra e di sacrifici.

Si sceglie à la carte o tra i tanti menu degustazione: Lasciati Guidare, Tradizione Mare, Tradizione Terra, Vegano. Tra i piatti da segnalare, Pomo d’Oro, carpaccio, tartare e zuppa di pomodoro campano; Nu’Burdèll… e Pasta e pesce, Mischiato di pasta, ristretto di pesce con crudo e cotto di mare.