Oinos

Oinos, che riporta letteralmente al vino nella lingua greca, è un luogo di mare. Ben centrato sul Mediterraneo, che dà materia prima e radici culturali, prende tanta ispirazione dal Giappone di cui attinge alla tradizione del sushi, qui ribattezzato Susciliano. 

Il crudo è una parte centrale del menu, sia in versione nipponica tra sushi (tra cui quello con tonno rosso, avocado e formaggio cremoso) nigiri e gunkan, sia nella sua versione sicula con gambero di Mazara del Vallo, basilico e olio evo. Per ampliare la scelta di crudo non mancano tartare e ceviche. 

Per chi ama le alte temperature invece il menu si amplia con piatti cucinati di mare e non: Fregula sarda con calamari, cozze, vongole e bottarga di muggine o Fusilli metodo Massi con crema di datterino giallo, crudo di gamberi blu della Nuova Caledonia e muddica di pane.