Imàgo dell'hotel Hassler

Imàgo, ristorante stellato al sesto piano dell’hotel Hassler, domina Roma dall’alto di Trinità dei Monti. In cucina Andrea Antonini, romano classe 1991, firma una proposta in cui la tradizione italiana si intreccia a tecnica e creatività. Il menu degustazione Errore 13 è un percorso in 4 atti e decine di assaggi che gioca con memoria e invenzione: si apre con Acetosella, mandorle e mirtilli, freschezza pura; sorprende con la rivisitazione della più iconica delle semplicità, Pasta burro e Parmigiano con cedro e polline; emoziona con l’Animella ai fiori di sambuco, potente e raffinata.

La parte dolce è un capitolo a sé, tra una straordinaria torta di pesche e il carrello dei gelati, degna conclusione di un percorso che diverte, appassiona e ribalta i cliché della ristorazione d’hotel. Artigiano dei contrasti, Antonini corre un filo sottile tra il bene e il meglio: la sua cucina, colorata, pacifica, leggera come un aquilone, è un progetto stabile, libero e comprensibile.

Un’esperienza che unisce meraviglia e convivialità, rigore tecnico e leggerezza, con lo skyline di Roma a fare da cornice indimenticabile.