Saint Hubertus

Situato in una delle più prestigiose strutture della vallée, il Saint Hubertus unisce romanticismo, minimalismo ed estetica funzionale, sia negli arredi che nell’offerta culinaria. Con un panorama mozzafiato sulle montagne, il paesaggio si riflette anche all’interno, grazie a soffitti a volta intonacati, pietre naturali e dettagli che richiamano l’ambiente circostante.

Il ristorante propone una cucina gourmet che celebra le materie prime locali, esaltandole con colori, precisione e un tocco di contaminazione ispirata al Piemonte. Tra le creazioni più apprezzate spicca la Tartare di fassona battuta al coltello, accompagnata da un raffinato paté di foie gras ed emulsione di aceto balsamico invecchiato 25 anni. Le Tagliatelle di grano arso al ragù di lepre battuto al coltello sono un altro piatto iconico, arricchite con nocciole tostate del Piemonte.

Ampio spazio è dedicato alle carni, valorizzate da tecniche che esaltano la morbidezza e i sapori primari, anche se non manca il pesce come dimostra il Trancio di branzino d'altura, variazione di zucchine e salsa al datterino. Il menu offre un vero e proprio viaggio immersivo nei sapori della regione.