Zù

Dal 1981 questa insegna ha segnato la vita gastronomica di Riva di Solto, borgo medievale sulla sponda bergamasca del Lago d'Iseo. Nell'aprile 2023 è iniziato un nuovo capitolo: Angelo Bonfitto, allora ventisettenne, ha rilevato l'attività trasformandola senza tradirne la memoria, ma innestandovi la sua personalità creativa e la sua notevole esperienza. Formatosi al Lido84 con Riccardo Camanini, e poi nelle cucine di Romito, Crippa e dei Cerea, continua a stupire per la sicurezza con cui guida la cucina del suo ristorante.

La sua cucina interpreta il territorio con sicurezza crescente, anno dopo anno. Il pesce di lago, pescato localmente e senza mediazioni, è il cuore di un menu che alterna piatti rassicuranti a proposte più personali e articolate. Due percorsi degustazione raccontano al meglio la visione dello chef, mentre la carta si rinnova ogni giorno seguendo il mercato.

A completare il quadro, da gennaio 2025 c'è Lorenzo Chinosi, ventinovenne che a ottobre si è aggiudicato il titolo di miglior sommelier under 30 alla Milano Wine Week. Ennesima conferma di una squadra giovane che ha idee chiare e voglia di mettersi alla prova.