Borgo San Jacopo

Ma quanto è difficile fare ristorazione di alto livello a due passi da Ponte Vecchio, che lo guardi e sembra di toccarlo? Claudio Mengoni, executive chef di questo ristorante all’interno del Lungarno Hotel della famiglia Ferragamo, è tornato nella sua Firenze dopo esperienze in giro per l’Italia per provarci, anzi per riuscirci.

La sua è una cucina che inserisce Firenze e la Toscana nella cartina dell'Italia e ha la forza della semplicità: pochi ingredienti accostati con intelligenza e sensibilità alla ricerca di un'espressione che non è mai semplice memoria ma pensiero e misura. Tra i piatti più riusciti ci sono certamente la Mazzancolla cotta al vapore con caviale Royal Traditional Calvisius con crema di carciofo, crema di aglio nero, i Ravioli farciti con piselli freschi, pappa al pomodoro, scampi crudi e il suo consommé e la Quaglia farcita con asparago verde, asparago bianco, prosciutto, tartufo nero e foie gras.

La cantina è ricca di etichette blasonate e di underdog grazie al fiuto del "vinaio" Salvatore Biscotti. La sala gira che è un piacere. Gli interni sono eleganti ma calorosi, con spazi riservati a chi ha voglia di intimità.