La Saletta

La Saletta continua a non fermarsi, da quando era davvero una saletta in una friggitoria, ha cambiato pelle più volte, senza mai perdere la sua energia, diventando uno degli indirizzi più interessanti dell’Isola, capace di unire l’anima della trattoria con una cucina che sa essere contemporanea.

Il locale è raccolto, caldo, gli arredi trasudano sardità in ogni dettaglio, tra pezzi d’arte e un’atmosfera che parla di casa.

In cucina c’è Gian Luca Chessa, mente creativa e istintiva, affiancato da Adriano Zucca, solido, tecnico, preciso e insieme danno vita ad una cucina dove la semplicità dà il meglio di sé, scegliendo ingredienti locali, spesso dimenticati, che diventano piatti di gusto, equilibrio e carattere.

In sala c’è Romina Chessa, accoglienza naturale e sguardo attento che accompagna un servizio familiare, ma mai casuale.

La cantina? Una collezione personale, fatta principalmente di vini naturali, scelti per accompagnare il racconto.

Alla Saletta non si viene per cercare conferme, si viene per lasciarsi sorprendere, per assaggiare una Sardegna che si reinventa ogni giorno, con intelligenza e una curiosità che non si spegne mai.