Un Piano nel Cielo a Casa Angelina

Tantissimo territorio nei piatti dello chef Leopoldo Elefante, alla guida di Un Piano nel Cielo dal 2017. Siamo a Praiano, il comune più piccolo della costiera amalfinata, nel luxury hotel Casa Angelina, incastrato sulla costa rocciosa che ripidamente si tuffa nel blu del mare.

Il ristorante sembra sospeso tra cielo e costa, da qui il suo nome. I tavoli, sia in terrazza che in sala, offrono una vista piena ed emozionante sulla Costiera. Per lo chef Elefante i prodotti del territorio sono un mantra, seguono attentamente la loro stagionalità; la predilezione è per i piccoli agricoltori e il buon pescato locale.

Molto curato l'aperivo di benvenuto al tavolo, un unizio che incuriosisce sul seguito. Tanto spazio è dedicato alla cucina di pesce, e si fa ben apprezzare la sogliola locale, servita con la bieta. Ricercare i prodotti del proprio mare è il plus che identifica il pensiero dello chef, e fa sicuramente la differenza nel piatto. A dirigere la sala c'è la brava Rita Estatico, coadiuvata da una squadra giovane molto efficiente.